Halo para pembaca Inkarnasi Kata, dalam artikel ini kami akan membahas kuliner tradisional yang berasal dari Kalimantan Selatan, yaitu kakulih hijau. Mari kita lanjutkan untuk mengetahui lebih banyak tentang hidangan istimewa ini.
Kakulih hijau atau kukulih merupakan kudapan khas dari Banjar, Kalimantan Selatan. Kudapan lezat ini terbuat dari campuran tepung beras, santan kelapa, sedikit air kapur, sedikit garam, dan daun pandan. Kakulih memiliki kemiripan dengan bubur sum-sum, meskipun teksturnya lebih padat karena menggunakan campuran air kapur yang tidak biasa digunakan dalam bubur sum-sum.
Tradisionalnya, kakulih hijau sering muncul dalam acara-acara adat masyarakat Banjar, seperti pernikahan. Selain itu, makanan ini juga menjadi menu populer saat bulan Ramadan, sering kali menjadi pilihan untuk berbuka puasa karena mampu menghilangkan lapar dan memberikan energi.
Anda dapat menemui kakulih hijau di pedagang kaki lima, pasar tradisional, atau toko kue. Untuk membuatnya, daun pandan dihancurkan dan airnya diperas. Tepung beras kemudian dicampur dengan air hangat dan diaduk hingga larut. Air perasan daun pandan, sedikit garam, dan sedikit air kapur dicampur ke dalam larutan tepung hingga semua bahan merata. Air santan cair dipanaskan dan dituangkan ke dalam adonan sambil diaduk perlahan hingga matang. Kakulih kemudian dinginkan bersama kuah yang terbuat dari campuran air gula merah, santan, dan sedikit garam.
Demikianlah rangkuman informasi tentang kakulih hijau, salah satu kuliner khas Kalimantan Selatan. Jika Anda tertarik untuk mencicipi kakulih hijau, Anda dapat mencarinya di penjual-penjual terdekat di daerah Anda, atau jika tidak tersedia, Anda bisa mencari berbagai resep kakulih hijau dan mencoba membuatnya sendiri di rumah. Ini merupakan akhir dari artikel tentang kuliner tradisional kali ini. Sampai jumpa pada artikel kuliner selanjutnya!