.jpeg)
Sega Jamblang atau yang dikenal sebagai Nasi Jamblang dalam Bahasa Indonesia adalah sebuah hidangan khas yang berasal dari Cirebon, Jawa Barat. Hidangan ini dinamai sesuai dengan daerah asal para pedagang makanan ini, yaitu Jamblang, yang terletak di sebelah barat Kabupaten Cirebon. Yang membuat Sega Jamblang begitu khas adalah penggunaan daun jati sebagai bungkus untuk nasi. Selain itu, penyajian makanan ini biasanya dilakukan dalam format prasmanan, di mana berbagai hidangan tersedia untuk dipilih oleh para pelanggan.
Asal Nama
Sega Jamblang, sebagaimana dikenal dengan nama Nasi Jamblang dalam Bahasa Indonesia, konon merujuk pada nama sebuah desa di sebelah barat Kabupaten Cirebon, yaitu Desa Jamblang, yang terletak di Cirebon, Jawa Barat. Meskipun memiliki nama yang mencerminkan hubungan dengan pohon atau buah jamblang, kenyataannya, makanan ini tidak memiliki kaitan apapun dengan buah jamblang. Maka, Sega Jamblang lebih dikenal oleh masyarakat sebagai hidangan khas Cirebon yang unik dengan ciri khas penggunaan daun jati sebagai bungkus untuk nasi dan penyajiannya yang umumnya dalam format prasmanan, menawarkan berbagai hidangan yang lezat untuk dinikmati oleh para pelanggan.
Sejarah
Sega Jamblang adalah makanan khas yang bermula di Cirebon dan awalnya diciptakan untuk menyediakan hidangan bagi pekerja paksa yang bekerja pada masa pemerintahan Belanda. Makanan ini menjadi populer saat pekerja sedang membangun jalan raya Daendels dari Anyer ke Panarukan, yang melewati wilayah Kabupaten Cirebon. Salah satu ciri khas Sega Jamblang adalah penggunaan daun jati sebagai bungkus untuk nasi. Keputusan ini diambil karena daun jati memiliki karakteristik yang membuat nasi tetap pulen dan tahan lama, berbeda dengan daun pisang yang kurang tahan lama. Daun jati memiliki pori-pori yang membantu menjaga kualitas nasi meskipun disimpan dalam jangka waktu yang lebih lama.
Meskipun hidangan Sega Jamblang menawarkan beragam pilihan menu yang lezat, harganya relatif sangat terjangkau. Ini karena pada awalnya, makanan ini dirancang untuk menyediakan makanan yang ekonomis bagi para pekerja kasar di pelabuhan dan para kuli angkut yang bekerja keras di jalan Pekalipan. Sega Jamblang tidak hanya menjadi warisan kuliner bersejarah, tetapi juga mengandung cerita sejarah yang penting dalam perkembangan wilayah Cirebon.
Menu
Sega Jamblang menawarkan beragam menu lezat yang menjadi pilihan para penggemar kuliner. Menu-menu yang tersedia termasuk sambal goreng, tahu sayur, paru-paru (pusu), semur hati atau daging, perkedel, sate kentang, telur dadar/telur goreng, telur masak sambal goreng, semur ikan, ikan asin, tahu, dan tempe. Namun, salah satu hidangan yang telah menjadi ikon Sega Jamblang adalah "balakutak hideung." Ini adalah hidangan cumi-cumi atau sotong yang dimasak dalam kuah kental yang dihasilkan dari proses memasaknya bersama dengan tinta cumi-cumi. Hasilnya adalah hidangan yang memiliki warna hitam pekat, mirip dengan hidangan rawon yang terkenal. Hidangan ini adalah salah satu yang paling mencolok dan khas dari sega jamblang, dan sering menjadi favorit di antara para penikmat kuliner di Cirebon dan sekitarnya.
Dengan penggunaan daun jati yang unik sebagai bungkus dan beragam hidangan lezat yang terjangkau, Sega Jamblang tetap menjadi warisan kuliner yang tak ternilai dari Cirebon. Hidangan ini tidak hanya memanjakan lidah para penikmat kuliner, tetapi juga membawa cerita sejarah yang mengingatkan kita pada masa lalu yang berarti dalam perkembangan wilayah ini. Sega Jamblang adalah bukti bahwa kekayaan kuliner Indonesia tak hanya terletak pada rasanya yang lezat, tetapi juga pada kisah yang tersembunyi di balik setiap hidangan.