Selamat datang, para pembaca setia Inkarnasi Kata! Pada kesempatan kali ini, kami akan menghadirkan informasi tentang kuliner tradisional dari Kalimantan Tengah, yang dikenal dengan nama juhu singkah. Ayo, mari kita jelajahi lebih lanjut mengenai hidangan yang satu ini.
.jpeg)
Juhu singkah merupakan hidangan khas dari masyarakat Dayak yang berasal dari Provinsi Kalimantan Tengah, Indonesia. Dalam bahasa Ngaju, istilah "juhu" merujuk pada hidangan berkuah, sementara "singkah" mengacu pada umbut, yakni batang rotan yang masih muda. Umbut rotan umumnya dapat ditemukan di hutan tanpa perlu ditanam terlebih dahulu. Proses pengolahannya dimulai dengan membersihkan rotan muda, kemudian kulitnya dilepaskan dan dipotong menjadi bagian kecil.
Umbut rotan sering dimasak bersama dengan ikan baung dan terong asam. Umbut rotan memiliki cita rasa unik yang terdiri dari gurih, asam, dan sedikit kepahitan, yang berpadu dengan rasa manis yang berasal dari daging ikan, menciptakan karakteristik rasa yang khas bagi hidangan ini.
Terima kasih telah membaca informasi singkat mengenai juhu singkah, salah satu hidangan tradisional dari Kalimantan Tengah. Jika Anda ingin mencoba juhu singkah, Anda dapat mencari penjualnya di daerah Anda atau mencari berbagai resep juhu singkah untuk mencoba membuatnya sendiri. Kami berharap dapat bertemu kembali dalam artikel kuliner selanjutnya.