Karedok adalah salah satu kuliner tradisional khas Jawa Barat, Indonesia, yang akan menjadi fokus utama artikel ini. Mari kita eksplorasi lebih lanjut tentang hidangan lezat ini.
.jpeg)
Karedok, juga dieja sebagai Karédok, merupakan hidangan khas Sunda di Indonesia. Hidangan ini terdiri dari berbagai sayuran mentah seperti mentimun, taoge, kol, kacang panjang, ubi, labu siam, daun kemangi, serta terong atau leunca. Sausnya terbuat dari bumbu kacang yang terdiri dari cabai merah, bawang putih, kencur, kacang tanah, air asam, gula kawung, garam, dan terasi.
Ciri Khas
Karedok seringkali mencakup penggunaan oncom bakar, dan jika tidak menggunakan oncom bakar, sering disebut sebagai lotek mentah, meskipun tidak semua karedok memiliki ciri ini.
Cara Membuat
Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat karedok Sunda:
- Potong timun menjadi potongan kecil. Buang tangkai terong dan iris tipis.
- Potong kacang panjang dan daun kol menjadi potongan 1 cm, dan petik daun kemangi.
- Siapkan wadah dengan air matang dan tambahkan sedikit garam. Rendam sayuran sebentar dalam air ini, kemudian angkat dan tiriskan sampai kering.
- Campurkan bumbu halus dengan air asam dan air secukupnya hingga mencapai konsistensi yang diinginkan.
- Tambahkan potongan sayuran segar yang telah dipersiapkan beserta tauge, dan aduk hingga merata dengan bumbu.
- Sajikan dengan topping kerupuk sesuai selera.
Kegunaan
Karedok umumnya menjadi hidangan pendamping dalam menu harian masyarakat Sunda.
Demikianlah rangkuman tentang karedok, salah satu kuliner tradisional dari Jawa Barat. Jika Anda ingin mencicipi karedok, Anda dapat mencarinya di penjual karedok di daerah Anda, atau jika tidak tersedia, Anda bisa mencari berbagai resep karedok dan mencoba membuatnya sendiri. Kami akan kembali dengan artikel kuliner selanjutnya. Sampai jumpa!